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簡単・本格 トマトソース |
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イタリアンの基本ともいえるトマトソース。
まとめて作って冷凍しておくと、急なお客様にも便利です。
鶏肉のグリルにソースとして利用したリ、
パスタソースのベースにしてみたり・・
料理は無限にひろがりますよ♪ |
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材 料 ＆ 作り方 |
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ベーコン（みじん切り）
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30g（約2枚） |
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たまねぎ（みじん切り）
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１個 |
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にんじん（みじん切り）
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1/2本 |
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セロリ（みじん切り）
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1/2本 |
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トマトピューレ
（または水煮缶・1缶）
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2カップ |
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鳥ガラスープ
＞＞作り方はこちら
（ブイヨンでも可）
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4カップ |
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ローリエ・塩・胡椒
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各 適宜 |
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★底が厚めの深鍋に油を熱し、ベーコンを炒める。
★ベーコンの油がでたら、
たまねぎ、にんじん、セロリを加えて
しっかりあめ色になるまで炒める。
★鶏がらスープ（またはブイヨン）と
トマトピューレ（またはきざんだ水煮缶）を加えて軽く炒める。
★小麦粉をふるってから鍋に振り入れ、
よく混ぜ合わせる。
★残りの材料を加えて調味し、
時々かきまぜながら40分程度弱火で煮る。
★粗熱がとれたら濾してなめらかにする。
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